炖羊肋间肉做法

炖羊肋间肉的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一

准备原料

羊肋排肉700克

大葱5片

生姜5片

肉桂1小片

大料1个

香叶5片

干红辣椒适量

孜然一小撮

冰糖6小粒

牛肉汤400克

牛油25克

郫县豆瓣酱1大勺

处理羊肉

羊肉冷水泡去血水，然后冷水入锅，锅开后撇去浮沫，再用热水洗干净并控水。

炒制香料

另一炉头上将冰箱里冷冻保存的牛肉汤400克放入铸铁锅中，并加入适量的水，中小火加热。

牛油化开，下入郫县豆瓣酱，煸炒出红油后，下入生姜片和大葱。