广式迷你佛跳墙的做法

广式迷你佛跳墙的做法如下：

食材准备

海味食材：海参4只、鲍鱼6只、素翅35g、鸽蛋4个、瑶柱12个、花胶8片、虫草花10克。

其他食材：花雕酒200克、鲍汁50克、鸡肉高汤300ml、鸡胸肉50克、火腿薄片1片、猪蹄筋1段。

处理食材

鸽蛋煮熟，瑶柱、鱼翅、虫草花、花菇稍微泡软。

海味食材用葱姜和100ml花雕酒以及500ml清水煮开，焯水去腥备用。

准备炖盅

底铺火腿薄片，然后是鱼翅，加花胶、鸡肉、虫草花。

再加入海参、蹄筋、鸽蛋、瑶柱、鲍鱼等食材。

调制汤汁

混合鲍汁、花雕酒、瑶柱鸡肉高汤，加入炖盅。

密封蒸煮

将炖盅用保鲜膜包裹密封，放入锅中，加适量清水，加盖蒸煮两小时后即可出锅。

这样，一道美味的广式迷你佛跳墙就制作完成了。建议选择新鲜的食材，并且注意火候的控制，以确保食材的口感和味道的融合。