清淡的火锅汤底

清汤火锅汤底是一种清淡、清爽的火锅汤底，适合搭配各种食材食用。以下是几种制作清汤火锅汤底的方法：

基本做法

材料：鸡骨架或鸡骨头、猪骨头或猪骨块、生姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉。

步骤：

1. 将鸡骨架或鸡骨头、猪骨头或猪骨块洗净，放入锅中，加入足够的水（建议水开锅后再加），煮开后撇去浮沫。

2. 加入一些生姜片和葱段，可提味并去腥。

3. 加入适量料酒，煮沸后转至小火慢炖，并继续煮约1-2小时，提取出骨头的营养。

4. 汤煮至浓郁，香味扑鼻，汤呈黄白色。

5. 加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调味。

6. 可根据个人口味加入一些其他调味料，如干贝、虫草花等，增加汤底的风味。

7. 最后，用网捞出骨渣和所加的调味物，火锅汤底就做好了。

简化做法

材料：500克鲜骨（猪骨、鸡骨等）、1个洋葱、3片生姜、2个大蒜瓣、2个香菇、1根胡萝卜、1小束韭菜、1小束香菜、盐和胡椒粉适量。