居民楼老火锅蘸料

居民楼火锅蘸料有多种选择，可以根据个人口味和需求来定制。以下是一些常见的蘸料配方：

自制火锅蘸料

食材：蒜4瓣、香葱两棵、香菜两棵、小米椒两个、生花生米1小把、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、熟白芝麻1小撮、食用油少许。

做法：

蒜剥皮切成蒜蓉，香葱切碎，小米椒切圈，放入蒜蓉中。

烧热油，泼在蒜蓉香葱碎小米椒圈上，加入生抽和蚝油，搅拌均匀。

小火炒香花生米，晾凉擀成花生碎，加入蘸料中。

香菜切碎段，加入碗中，加熟白芝麻，搅拌均匀即可。

蒜泥油碟

配料：蒜泥、小米辣、葱花、香菜、香油、生抽。

做法：

将蒜泥、小米辣、葱花、香菜放入碗中。

加入香油和生抽，搅拌均匀即可。

麻酱油碟

配料：麻酱、蒜泥、花生碎、糖、陈醋、小米辣。

做法：

将麻酱与蒜泥混合，加入糖、陈醋和小米辣，搅拌均匀即可。

干碟酱料

配料：花生碎、辣椒面、椒盐、白芝麻。

做法：

将花生碎、辣椒面、椒盐和白芝麻放入碗中，搅拌均匀即可。

清汤火锅蘸料

配料：葱花、蒜泥、香菜、小米辣、香醋。

做法：

将葱花、蒜泥、香菜和小米辣放入碗中。

加入香醋和适量生抽，搅拌均匀即可。

低卡解腻蘸料

配料：香油或麻油、生抽、海鲜汁、陈醋、韭菜花。

做法：

将香油或麻油、生抽、海鲜汁、陈醋和韭菜花放入碗中，搅拌均匀即可。

海鲜火锅蘸料

配料：蒜泥、香菜、葱花、小米辣、香油、蚝油、白芝麻。

做法：

将蒜泥、香菜、葱花、小米辣、香油和蚝油放入碗中。

加入白芝麻，搅拌均匀即可。

涮肉麻酱蘸料

配料：蒜泥、香菜、小米辣、芝麻酱、花生碎、腐乳、生抽、醋。

做法：

将蒜泥、香菜、小米辣、芝麻酱、花生碎、腐乳、生抽和醋放入碗中，搅拌均匀即可。

麻辣拌蘸料

配料：蒜泥、葱花、香菜、小米辣、芝麻酱、白糖、香醋、生抽、耗油、香油。

做法：

将蒜泥、葱花、香菜、小米辣、芝麻酱、白糖、香醋、生抽和耗油放入碗中。

加入香油，搅拌均匀即可。

四川香辣酱

配料：红油、豆瓣酱、花椒、牛肉或羊肉。

做法：

将豆瓣酱与红油炒香，加入花椒粉，搅拌均匀即可。

麻酱蒜蓉

配料：麻酱、蒜蓉、生抽、香醋。

做法：

将麻酱与蒜蓉混合，加入生抽和香醋，搅拌均匀即可。

酸辣酱

配料：生抽、香醋、辣椒油、蒜蓉、糖。

做法：

将生抽、香醋、辣椒油、蒜蓉和糖混合，搅拌均匀即可。

泰式甜辣酱

配料：甜辣酱、柠檬汁、鸡肉、炸虾。

做法：

将甜辣酱与柠檬汁混合，适合蘸制炸物如鸡肉和炸虾。

柚子胡椒酱

配料：柚子胡椒、酱油、清汤火锅。

做法：

将柚子胡椒与酱油混合，适合放入