火锅店备菜
火锅店备菜需要准备以下食材：
肉类
牛肉：包括毛肚、千层肚、麻辣牛肉、嫩牛肉、肥牛、蹄筋、黄喉等
羊肉：羊肉卷、肥羊卷等
猪肉：精品五花、黄喉、腰片、肥肠等
鸡鸭鹅：凤爪、鸡尖、鸭肠、鸭胗、鸭掌、鸭舌、鹅肠等
其他肉类：火腿肠、脆皮肠、午餐肉、虾饺、酥肉、香菜丸子、牛肉丸子、鱼丸等
海鲜类
蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、海虾、鳕鱼片等
鱼类：鱼头、泥鳅、鳝鱼、带鱼、耗儿鱼、虾等
蔬菜类
白萝卜、胡萝卜、番茄、冬笋、莴笋、韭菜、土豆、山药、海带、藕、黄瓜、冬瓜、生菜、油麦菜、娃娃菜、白菜、菠菜、卷心菜、空心菜、西兰花、香菜等
菌菇类：木耳、香菇、金针菇、平菇、茶树菇、鸡腿菇等
豆制品：豆腐、香干、腐竹、豆腐皮、豆芽等