椰子做西点

椰子西点的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：椰子蛋糕

椰丝、细砂糖、蛋黄、淡奶油

将椰丝、细砂糖、蛋黄、淡奶油混合搅拌均匀后，冷藏至不散。

用小号雪糕勺或小勺子把椰丝糊取出，放在烤盘上。

在椰子球上撒些白芝麻，入炉以180度，烘焙15分钟即可。

方法二：椰汁西米露

西米100g、椰汁适量、白糖适量、吉利丁粉30g、椰蓉适量

西米放进冷水煮到透明。

煮西米的时候，将椰子用刀尖戳开一个小洞，将汁倒出来。

煮好的西米用冷开水泡凉。

将西米倒进两个保鲜碗里，铺平，撒上白糖。

椰汁倒进锅里中火煮，加入吉利丁粉，一边搅拌一边煮至粘稠。

将煮好的椰酱倒西米上，抹平，待晾凉后放进冰箱冷藏。

第二天拿出来切块，撒上椰蓉，即可食用。

方法三：椰蓉奶冻

牛奶200克、椰浆100克、吉利丁粉10克、细砂糖30克、椰蓉少许、橙子肉半个

奶锅中倒入200克牛奶+100克椰浆+30克细砂糖，小火搅拌至融化。

另取一个杯子，放入10克吉利丁粉+少许冷牛奶泡发，奶锅关火，将泡发的吉利丁粉倒入奶锅中搅拌至融化。

将奶锅中的液体过滤倒入准备的容器中，冷却后放冰箱冷藏三小时以上，成豆腐块状即可。

如果加水果，这个步骤就可以加入了。

拿出来用刀划块，撒上一层椰蓉后，用勺子顺着边缘将椰奶冻翻动一下，再撒上一些椰蓉，盖上盖子轻轻晃动，即可食用。

方法四：椰子奶油蛋糕

鸡蛋6个、石菖蒲1又1/2小匙、白糖2杯、花生油170克、泡打粉1匙、蛋白6个、无盐黄油170克、椰丝2杯、蛋糕粉3杯、椰奶15盎司、粗盐1/2又1/4小匙、香草精化1又1/2小匙、蛋白霜适量

浓椰奶中火熬煮成1杯，粉类混合过筛，冷却后加入香草精化。

蛋白加入3/4杯砂糖打发至7分发。

黄油软化打发，加入剩下的砂糖继续打发。

加入一半分类，中低速搅打，加入一半的椰奶，再加入干料的一半，剩下的椰奶，剩下的干料。

蛋白分3次拌入面糊。

模具涂黄油，铺烤纸，抹黄油撒粉，倒入蛋糕糊，烤箱预热180度，中层26~28分钟，我用的200度烤了35分钟左右。

拿出冷却10分钟，这个时候把椰丝烤6~8分钟。

将打发的蛋白霜抹在一层蛋糕上，洒椰丝，再加上一层蛋糕，表面抹上蛋白霜，撒椰丝。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。