怎样用火锅底料做米线

使用火锅底料做米线的做法如下：

食材准备：

米线

火锅丸子、豆芽、海带、豆皮、韭菜、西红柿等火锅食材

蒜片、干辣椒、火锅底料、豆瓣酱、生抽、白糖、鸡精等调味料

具体步骤：

前期准备

米线提前用温水泡发，沥干水分备用。

海带如果是干海带需要提前泡发并切成细丝，新鲜海带可直接切丝。

豆皮切成宽约1厘米的条状。

西红柿洗净切块。

炒制底料

锅中倒入适量食用油，开中火加热至五成热。

加入蒜片和干辣椒，小火慢炒至香味四溢。

加入火锅底料，用铲子不断翻炒，直至底料完全融化。

加入1勺豆瓣酱，翻炒至出红油。

加入足够的清水，水量需根据食材量和个人喜好调整。

加入2大勺生抽、1大勺白糖和少许鸡精，搅拌均匀。

煮制食材

盖上锅盖，汤底沸腾后，先下入不易熟的火锅丸子。

随后依次加入海带、豆皮和西红柿块。

待所有食材基本熟透，最后加入豆芽。

煮米线

将提前泡软的米线均匀倒入锅中，大火煮约2分钟，直至米线完全熟透，吸满汤汁。

最后，撒入韭菜段，利用余温使韭菜断生。

根据个人口味，可适当加盐调味。

出锅装盘

关火，将整锅香辣火锅米线移至餐桌，准备享用。

这样一份色香味俱全的香辣火锅米线便大功告成了。