粥鱼火锅的鱼
粥鱼火锅的鱼有以下几种选择：
鲩鱼
鲩鱼是一种常见的淡水鱼，肉质细嫩，适合用来做火锅。在粥鱼火锅中，鲩鱼的鱼肉会被剔骨成片，搭配陈皮和豆豉一起蒸制，使鱼肉既有鱼肉的鲜嫩，又有豆豉的咸香和陈皮的风味。
乌鱼
乌鱼又称黑鱼，是一种营养丰富的淡水鱼。乌鱼的肉质紧实，适合切片后火锅涮煮。乌鱼火锅的蘸料通常包括葱丝、姜丝、青椒圈和生抽等，可以搭配其他海鲜如青红口、螃蟹、虾等。
钳鱼
钳鱼又称梭边鱼，是北美鲶鱼的品种之一。钳鱼的肉质厚无刺，皮滑肉嫩，适合用来做火锅。钳鱼的营养价值极高，具有大鲜和大补的特点，是鱼火锅的理想主料。
草鱼
草鱼是一种生长快、个体大、肉质肥嫩的淡水鱼，味道鲜美，价格划算。草鱼适合用来做火锅，尤其是其鱼肉在煮熟后呈现出鲜美的口感和鱼香味道。
鲤鱼
鲤鱼是一种肉质鲜嫩、味道鲜美的淡水鱼。鲤鱼的鱼肉细腻，入口后爽滑可口，适合用来做火锅。