中间有烟囱的火锅
中间有烟囱的火锅叫做 老火锅，具体分为两种：
鸳鸯锅：
中间带烟头，一边一半。面可以涮辣的，另一半可以放不辣的。中间的烟筒是用来放碳的。
烟囱锅：
这种锅年代久远，中间的“烟囱”是用来传热和排烟的。现代用的天然气酒精做燃料，基本不需要排烟，主要是传热和通风。烟囱锅里的“烟囱”可以让锅里的水均匀受热，越接近烟囱温度越高。
建议：
如果你喜欢传统的火锅体验，可以选择传统的铜火锅，中间有烟囱，烧炭火，能够提供均匀的热量和独特的炭火风味。
如果你追求现代和便捷的火锅体验，可以选择电火锅或电烤涮一体锅，虽然中间没有实际的烟囱，但通常会有类似的加热和排烟设计。