风干鸡煮火锅

将风干鸡洗净切成块，放入少许油干炒，加入生姜、大蒜、胡椒粉、干红辣椒，入味后干闷，待烧熟后即可装盘。

蒸制法

将风干鸡整只放入蒸锅，待蒸熟透后，取出切块装盘，味道极佳。

炒制加火锅底料法

鸡肉切块后用水浸泡半个小时，然后焯水。

锅中倒入菜籽油、猪油、姜片、白芷、八角和香叶进行翻炒。

加入豆瓣酱、火锅底料和干辣椒，继续翻炒。

倒入鸡块，加入料酒和水，待锅开后再放入高压锅中等待三四分钟。

最后倒入蒜头炒制，再倒入做好的风干鸡，收汁后装盘。

土豆烧风干鸡

风干鸡用盐量较高，需用清水浸泡4个小时以上，斩成适合的大小，土豆去皮切滚刀块。