喜宴餐饮经理负责什么

喜宴餐饮经理的主要职责包括：

全面主持楼面服务工作：

服从总经理和店总的工作安排，对部门各项工作进行计划、检查、督导、协调和考核，确保完成酒店各项经营指标。工作需规范性、程序化、标准化和制度化。

现场管理：

安排大型团体宴会并接待VIP客人，妥善处理客人投诉。

市场调研与反馈：

根据市场情况和季节变化，了解宾客需求，及时将信息反馈给厨师长，并配合厨房拟定菜肴回复计划。

工作例会与协调：

主持楼面工作例会，听取汇报，督促工作建设，提高工作效率，及时调整、协调各部门工作，及时发现并解决问题。

设备与餐具管理：

督促各部门保持设备整洁完好和正确使用，加强餐具价值易耗品的费用控制，制定餐具管理赔偿制度，节约费用成本。

公共关系与沟通：

建立良好的公共关系，加强沟通，广泛收集宾客及其他部门的意见，总结经验纠正错误，不断改进工作。

业务报表与客情预定：

审阅每天业务报表，掌握当日客情预定，了解重要客情及宾客的特殊要求，认真组织安排各项准备工作。

员工培训与质量管理：

负责本部门员工的专业技能培训及日常的质量管理工作，提高员工全面综合素质。

思想政治工作与企业文化：

做好思想政治工作，抓好楼面精神文明建设，宣传企业文化，关心员工生活，增强企业凝聚力，奖罚分明，激发员工工作积极性。

制定营业计划与政策：

制定年度、月度营业计划，领导全体员工完成各项接待任务和经营指标，分析并报告经营情况，推广饮食销售，制定促销计划。