马鲛鱼羹怎么煮好吃
马鲛鱼羹的煮法有多种，以下提供几种常见且美味的做法：
方法一：经典马鲛鱼羹
食材
马鲛鱼、青瓜、嫩木耳、红萝卜、香芹、水、精盐、芡粉、上汤。
做法
将马鲛鱼沿鱼脊处一分为二剖开，去除内脏后，去皮去中骨并冲洗干净，横切成鱼片，剁碎成鱼泥。
鱼泥中加少许水，搅拌均匀后用手沿顺时针方向反复搓打，直至起自然的鱼胶黏性。
热锅中加开水适量，将处理好的鱼泥摊薄滑入锅中，煮熟后捞起沥干水分，并切成细丝。
将青瓜、嫩木耳和红萝卜洗净，各切成细丝，香芹则切成粒。
锅里按需舀入上汤，先后放入鱼肉丝、蔬菜丝和芹菜粒，并略勾一点芡，煮约1分钟水开即可起锅，按人头分装小碗即可。
方法二：简易马鲛鱼羹
食材
马鲛鱼、葱、盐、味精、料酒、地瓜粉。