灰豆腐做法好吃
灰豆腐的做法如下：
制作豆腐
将黄豆浸泡后磨浆，稀释，过滤，沉淀，煮熟，压制成豆腐。
将豆腐切成约三厘米边长的正方体，在太阳下晾晒两天，表面微微发黄、四角微翘时，备用。
腌制豆腐
将晒好的豆腐块放入预先准备好的豆秆灰或柴灰中，搅拌均匀，进行腌制。这个过程可以让灰吸干豆腐中的水分，并让灰里的微量元素浸透到豆腐里，增加豆腐的营养含量。
炒灰豆腐
将腌制好的豆腐块放入大锅中，加入炒热的豆秆灰或柴灰，中火翻炒至冒灰柱。
不停翻炒使豆腐均匀受热，逐渐膨胀成乒乓球状，然后转小火继续炒三四分钟定型。
炒好的灰豆腐用筛子筛去灰，捞出备用。
清洗和准备
用清水或淘米水将灰豆腐表面的灰清洗一遍，放入锅中用清水加热煮沸30秒左右，浸泡30分钟到一个小时，继续把灰淘洗干净备用。
煮灰豆腐
将鸡汤、排骨汤、猪脚汤等油汤放入锅里煮沸，倒入洗净的灰豆腐煮上3分钟。
根据口味加入盐、姜片、葱花或蒜苗后出锅。