巴沙鱼豆芽怎么做好吃
巴沙鱼豆芽的做法如下：
材料：
巴沙鱼
豆芽菜
干豆皮
葱
姜
蒜
干辣椒
盐
料酒
白糖
白胡椒粉
鸡蛋清
麻椒
郫县豆瓣酱
牛油火锅底料
花生油
步骤：
准备食材
干豆皮清洗干净，提前用凉水泡上，大概需要半个小时，泡发好以后，沥干水分备用。
巴沙鱼清洗干净，先从中间竖着切开，一切两半，再用刀，片成厚一厘米的片。
豆芽菜清洗干净备用，最好用黄豆芽，比较粗，禁得住煮。
腌制鱼片
把鱼片腌制一下：加入一小勺盐入底味，加入两大勺料酒和一小勺白胡椒粉去腥，用手抓拌均匀，抓至粘稠。再打入一个蛋清，再次抓拌均匀上浆。然后腌制半个小时。