蒲烧鳗鱼碎肉做法

处理鳗鱼

将新鲜的鳗鱼宰杀并去鳞，然后清洗干净。

将鳗鱼切成合适的块状，去除内脏和骨头，然后用盐腌制片刻，去除多余的水分。

制作酱汁

在一个小锅中，将酱油、砂糖、料酒和米醋混合在一起，用小火煮至砂糖完全溶解。

加入切碎的葱姜蒜，搅拌均匀，煮至酱汁略微浓稠。

烹饪鳗鱼

在平底锅中，加热少许油，将腌制好的鳗鱼块放入锅中煎至两面金黄。

将煎好的鳗鱼块放入烤盐中翻炒片刻，使其均匀吸收盐的味道。

将煎好的鳗鱼块放入事先调好的酱汁中，煮至酱汁浓稠，确保每一块鳗鱼都均匀裹上酱汁。

装盘与享用

将烹饪好的蒲烧鳗鱼均匀摆放在盘中，淋上余下的酱汁。

您可以根据个人口味添加一些芝麻或海苔碎片作为装饰，提升视觉效果。

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