西点学徒考核
西点学徒的入职考核通常包括以下几个方面：
一级评定标准
对公司的规章制度有充分的认识，工作积极，热爱本职工作。
能熟记当天所作的产品，并通过试用期三个月。
服从上级安排，尊敬师傅和领导，虚心好学。
有专业的精神对待工作，按时、按计划、保质量地完成当天工作。
团结同事，互相帮助，能虚心接受别人的批评。
主动完成每天的卫生和收尾工作，对裱花蛋糕制作有初步的操作认识，包括工具、材料所放的位置，以及制作一款蛋糕的操作程序（准备工具、打鲜奶、修剪胚子、抹面、装饰水果）。
二级评定标准
技术层面，会装饰本店图册上的水果，能够根据蛋糕的大小增加水果数量，注意水果摆放的位置，并用其他同色水果代替季节性缺失的水果。
工作层面，工作服干净、得体、整洁，头发藏在帽子内，指甲修剪干净，操作台卫生，物品摆放整齐。能够与工作伙伴相处融洽，积极配合领导安排的工作，按时完成任务，并与搭档默契配合。
三级评定标准 （抹面操作）：直面要平，侧面垂直九十度，边缘无毛边。
圆面侧面要有弧度，不能有椭圆形。
成型好的面高度为七厘米，侧面奶油厚度为1.5厘米。
其他考核内容
蛋糕体切割的娴熟度、均重、卫生程度。
鲜奶油搅拌及抹胚的技巧，包括鲜奶油的品质和打发后的口感。
裱花基础，包括顾客期望的图案、常用花卉、花边、巧克力插件。
裱花蛋糕的装修，包括构想、组合、配色。
展现柜产品的规格标准、按图案操作产品、按店长要求补货的及时性。
考评方法
由部门责任人主持，师傅人员进行考评，考试结果报总经理。
5个项目中均分为两档：合格（90—100分）、不合格（90分以下）。
建议
充分准备：
学徒应提前了解并熟悉公司的规章制度、产品制作流程和工具使用方法。
实操练习：重点加强实操练习，尤其是抹面、蛋糕体切割和鲜奶油搅拌等基本技能。
心态调整：保持积极的学习态度，虚心接受批评，与同事和上级保持良好的沟通。
时间管理：合理安排时间，确保每天的工作都能按时、按质地完成。
通过以上考核，能够确保西点学徒具备基本的职业素养和操作技能，为今后的职业发展打下坚实的基础。