号鱼怎么做好吃的

号鱼（通常指的是鲅鱼）可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：

清蒸鳊鱼

用料：鱼一条、葱姜、蒸鱼豉油、食用油。

步骤：

姜切丝，葱切段，鱼身上两面各切三刀，塞入姜片。

锅水开后放入鱼，盖锅盖大火蒸8分钟。

取出鱼，倒掉蒸出的汤汁和姜片，码上姜丝和葱丝。

淋上蒸鱼豉油，烧热油淋上去即可。

红烧鲶鱼

用料：鲶鱼、大蒜、红泡椒、老姜、二荆条、芹菜、熟菜籽油、水淀粉、红油豆瓣酱、黄酒、老抽、食用盐、胡椒粉、香醋、青花椒油、料酒、青花椒、白糖。

步骤：

鲶鱼处理干净，剁成小块，腌制10分钟。

准备辅料，如大蒜、红泡椒、老姜等，切好备用。

锅热油，放入鱼块煎至金黄，加入辅料炒出香味。

加入调料，如豆瓣酱、黄酒、老抽等，烧煮至汤汁浓稠，撒上青花椒和葱花即可。