地摊炒粉怎样好吃

地摊炒粉要做得好吃，需要注意以下几个方面：

食材准备

米粉或面条200克

鸡蛋2个

豆芽50克

青菜适量

胡萝卜丝50克

蒜末1大勺

姜末1大勺

葱花适量

酱油1大勺

蚝油1大勺

盐适量

食用油适量

制作步骤

准备粉面：将米粉或面条煮至八分熟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分。

炒蛋：在锅中加入适量的油，将鸡蛋打散后倒入锅中，快速翻炒至熟，盛出备用。

炒配菜：锅中加油，放入蒜末、姜末爆香，加入胡萝卜丝和豆芽，快速翻炒至熟。

炒粉：将粉面加入锅中，加入酱油、蚝油、盐，快速翻炒均匀，让粉面均匀上色。