牛蹄筋熟食怎么做好吃

尖椒炒牛蹄筋

准备食材：熟牛蹄筋、尖椒、油、白酒、葱、花椒、八角、姜、郫县豆瓣酱、蒜、盐、生抽、川香汁、鸡精。

锅里倒入油，放入花椒、八角、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜炒出红油。

倒入熟的牛蹄筋炒香，倒入白酒去腥。

加入盐和生抽搅匀，放入尖椒断生。

最后淋点川香汁和鸡精出锅。

红烧牛蹄筋

准备食材：熟牛蹄筋500克、胡萝卜半个、葱花、蒜片、香菜少许、植物油少许、生抽、老抽少许、盐少许、十三香少许。

锅内放入少许植物油，油热后放入十三香少许，放入葱花、蒜片爆香，再放入胡萝卜翻炒一下。

再放入牛蹄筋翻炒，放入盐、生抽、老抽，翻炒两分钟即可出锅。

盛盘后，上面放少许香菜段。

香辣牛蹄筋

准备食材：牛蹄筋300克、青椒8个、大蒜5瓣、生姜20克、八角3个、桂皮1根、香叶3片、香葱2根。

将辣椒切斜块，生姜、大蒜切碎备用。

将牛蹄筋切碎。

起锅热油，倒入生姜、蒜末、辣椒煸香。

倒入牛蹄筋翻炒，继续倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、2勺料酒、少许盐调味。

倒入少许炖牛蹄筋的高汤，使盐等调味料融化混合更均匀，更易入味。

大火收汁装盘即可。

凉拌牛蹄筋

准备食材：熟牛蹄筋、腐竹、开水、姜末、蒜泥、精盐、醋、酱油、香油、味精。

将熟牛蹄筋用开水烫一下，洗去上面的肉未，切成1~1.5厘米长的段，待用。

腐竹用开水泡软，煮熟，切成2厘米长的段，挤去其中所含的水分，和牛蹄筋拌在一起。

加上姜未、蒜泥、精盐、醋、酱油、香油、味精，调和均匀即可食用。

红烧板栗牛筋

准备食材：牛蹄筋、板栗、大葱、花椒、八角、生姜、大蒜、干辣椒、老抽、生抽、蚝油、白糖、食用盐、食用油。

牛筋洗净后放入锅中汆烫，再过冷水控水备用。

剪去多余衣皮和淋巴，剔除碎骨，牛筋冲洗干净后放入高压锅压30分钟。

将煮好牛筋捞出来过冷水，切成3cm小段，将剥好的栗子放入热水煮10分钟，捞出过冷水备用。

热锅冷油放入锅中爆香葱姜蒜，加入干辣椒、八角、花椒炒香，放入牛筋和板栗，翻炒片刻后，加入生抽、老抽、蚝油调味，倒入开水没过材料，盖好锅盖小火焖30-40分钟，煮至栗子软烂，加入适量盐、糖调味，大火收汁出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。