辣府火锅调料

辣府火锅的调料包括以下几种：

这是辣府大厨经过千百次调试总结出来的精华，适合与所有肉类搭配。

包含软糯耙烂的蹄花，富含胶原蛋白。

底料由四川自家工厂生产并空运，保证不使用回收油和二次油，使用4斤牛油，牛油锅底香中带辣，辣中有香。

火锅标配，配方包括香油、蒜泥、香菜和耗油。

从麻辣锅底里捞出来的肉浑身浸满芝麻油，再配上蒜泥独有的香味，吃下去回味无穷。

芝麻酱（或花生酱）先用冷开水调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后调成薄糊状。

这种调料富有四川辣味，适用于粉丝、豆腐、素菜等主料。

锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。

这种调料适合不吃辣的人，宜配羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。

辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调。