火锅放火碱

火锅中 不建议放火碱，原因如下：

健康风险：

火碱（氢氧化钠）是一种强碱性物质，在高温下会与食物中的酸性物质反应，生成二氧化碳气体，可能引起打嗝、消化道膨胀等不适症状。长期食用可能破坏消化系统，导致功能减退甚至发生病理反应。

安全风险：

火碱具有强腐蚀性，如果未完全冲洗干净，残留的火碱可能对人体健康造成危害，如影响食物的口感和安全性，甚至可能引发食物中毒。

操作风险：

火碱溶于水时会放出大量热量，操作不当可能导致烫伤。因此，在使用火碱时应佩戴护目镜和橡胶手套，以减少直接接触和烫伤的风险。

清洗效果：

虽然火碱可以去除锅底黑垢，但其强碱性也可能对锅具造成损害，且使用后需要彻底冲洗干净，以确保食品安全。

综上所述，为了保障健康和安全，建议在使用火锅时不要添加火碱。如果需要清洗锅具，可以选择其他安全的方法和清洁剂。