咸甜梅做法
方法一：腌制咸梅
材料
青梅10斤
食盐2斤
玻璃瓶1个
步骤
将新鲜的酸梅挑选干净，去掉叶子、杂根和坏果，留下饱满的果实。
清洗干净后，反复冲洗几次，然后沥干水分，晾干备用。
玻璃瓶洗净晾干，或使用白酒擦内壁消毒。
在瓶底放一层食盐，倒入一层晾干的酸梅，重复此操作，最后再铺一层食盐，盖紧瓶盖，密封保存。
放置在阴凉通风处或阳台有阳光的地方，让酸梅自然出水至食盐融化。
每隔一段时间摇晃瓶子，使盐分均匀分布，腌制一个月后，酸梅会缩小成半瓶，表面变成皱巴巴的褐黄色，此时味道最佳。
腌制时间越长，味道越香越浓，可存放数年不坏。
方法二：腌制咸梅（含糖）
材料
青梅3kg
粗海盐300g