深夜小鱼干不好吃
深夜小鱼干是否好吃，这主要取决于个人的口味偏好和烹饪方式。以下是一些可能影响小鱼干口感的因素和建议：
烹饪方式
干煎：如果小鱼干本身较干，可以在烧菜时直接干煎，但需要注意火候，避免煎焦。煎至两面金黄后，加入少量水煮一分钟，可以使鱼肉更入味且不柴。
泡水：小鱼干在炒之前可以先用温水浸泡几分钟，这样可以使其吸收一些水分，防止炒时烧焦，并且有助于入味。
调料搭配
酸辣椒、大蒜、生姜：这些调料可以增添小鱼干的香辣口感，使其更加美味。
料酒：加入料酒可以有效去除小鱼干的鱼腥味，增加鲜味。
食盐、生抽、蚝油、蒸鱼豉油：这些调料可以进一步增加小鱼干的咸香和鲜味。
个人口味
酸爽口感：如果喜欢酸爽口感，可以尝试将小鱼干与酸辣椒、酸萝卜等一起炒制。
香辣口感：喜欢香辣口感的话，可以适量增加辣椒的用量，并在炒制过程中加入各种调料。
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