贵州带皮牛肉火锅做法

贵州带皮牛肉火锅的做法如下：

方法一

食材准备

牛肉500克

麻椒20克（花椒也可）

小红尖椒20克（干的那种也可以）

食用油、盐、味精或鸡精

烹饪步骤

食用油加热到6—7成热，放入辣椒和麻椒，不要让它煳了（约10秒）。

把牛肉放进去，同时把火关小，带肉由鲜红变成淡粉色。

放入盐、少量水和味精或鸡精（如果使用鸡汤或鸭汤则不要放水和味精鸡精）。

再把火开大，翻炒至牛肉熟透。

方法二

食材准备

带皮牛肉500克

白萝卜、猪腿骨、金针菇、杏鲍菇、莲藕、海带结、牛肉丸

沙茶酱和汤底汁

烹饪步骤

白萝卜洗净刨皮，切成小圈；猪腿骨洗净，烧开水焯一下去除血水。