鸡肉火锅汤底推荐

基础鸡肉火锅汤底

材料：

500克鸡肉

3片姜

2颗大葱

2个大蒜瓣

适量食盐

适量鸡精

适量料酒

适量水

步骤：

1. 鸡肉洗净切块，姜切片，大葱切段，大蒜切碎备用。

2. 热锅加入鸡肉块，用中小火翻煎至两面微黄，放入少许料酒煮去腥味。

3. 将煎好的鸡肉块、姜片、大葱段、大蒜碎一起放入压力锅中。

4. 加入适量的水，水量根据锅大小和个人口味可自行调整。

5. 将压力锅加盖，大火烧开后转小火，煮15-20分钟。

6. 关火后放置一段时间，让汤底充分吸收鸡肉和香料的味道。

7. 取出汤底，将鸡肉和香料滤掉，汤底即可使用。

8. 根据个人口味，可以加入食盐和鸡精调味。

鸡肉火锅汤底（带辣椒和麻椒）

材料：

鸡小腿4只

小红辣椒

花椒

麻椒

葱

蒜

姜

西红柿

冰糖

豆腐乳

火锅菜

步骤：

1. 鸡肉改好刀凉水洗下去血水，然后下锅串去血水，别煮太久，血沫打掉，水和鸡肉分开留用。

2. 然后起油锅，油热了放小红辣椒、花椒、麻椒、葱、蒜、姜煸出香味，放鸡肉炒炒，然后放底料炒炒，加汤，可以加焯鸡肉的那个汤和白水，可以慢慢煮。

3. 煮的时候准备吃火锅的菜，小料，就可以吃啦。

鸡肉火锅汤底（香辣浓郁）

材料：

土公鸡2000克

青笋条150克

芹菜段100克

蒜苗段50克

葱段30克

姜片15克

独蒜20克

底料全部

精盐5克

胡椒粉3克

料酒50克

鸡精3克

味精1克

猪骨鲜汤1000克

火锅油850克

步骤：

1. 准备好所有食材，包括鸡、红枣、枸杞、香菇、蒜、豆瓣酱、调料包。

2. 将鸡剁成小块，洗干净，在热水里焯一下。

3. 红枣、枸杞以及香菇洗干净，蒜瓣切片，备用。

4. 开火，加入鸡块，红枣，枸杞等，将鸡肉熬上半个小时。

5. 捞出鸡肉，倒出鸡汤备用。

6. 开火，放上炒锅，下入豆瓣酱炒出红油，把鸡块、蒜瓣放进去翻炒均匀，将鸡汤倒入锅中煮开。

7. 放入调料包，待其再次煮开即可。

鸡肉火锅汤底（简易版）

材料：

鸡腿肉2只

豆腐1块

白菜8张

白葱4根

菠菜2束

茼蒿菜1束

香菇8个

粉丝50克

海带10厘米角1张

调味汁

辣萝卜茸、葱花、蓬醋适量

步骤：

1. 鸡腿肉去骨、切成3-4厘米的块。

2. 粉丝用温水泡软、沥水、切成易食长度。

3. 豆腐切块、白菜和菠菜焯水、卷成卷。

4. 白葱斜切4厘米长的段、香菇刻花刀、茼蒿洗净切段。

5. 把1~4的材料用大盘子装起来。

6. 辣萝卜茸、葱花、蓬醋准备。

7. 土锅内倒入七分水、将海带放入、烧开放入鸡块。

8. 鸡汤去浮沫、和装蔬菜的大盘子一起上桌。

9. 配辣萝卜茸、葱花、蓬醋即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的汤底制作方法。