酥皮制作的西点

酥皮制作的西点有很多种，以下是一些具体的例子和制作方法：

Galette des Rois 国王饼

材料：法国伊斯尼黄油、伯爵T65面粉、杏仁粉、黄油

工艺

面皮需要经过24小时醒发，数次且每次3小时的折叠冷藏擀皮，成型后还要再醒发24小时进行烘烤。

内馅由杏仁粉和黄油制成，香甜完美融合。

外皮刷过蛋液后，需要精工雕刻出月桂叶、麦穗纹或太阳纹的精美图案。

卷酥

材料：水、刷表面的鸡蛋液、低筋面粉、酥油

工艺

调制水油皮，将除了酥油和鸡蛋外的原料混合揉成光滑的面团，盖上醒面10分钟。

准备酥油并敲成正方形，将醒好的面团擀成长方形，把酥油包入并压实，然后横向擀开约60厘米长度，进行三次三折叠，最后擀成所需大小。

酥皮泡芙

材料：黄油、糖粉、低筋面粉、水、鸡蛋

工艺