藤椒火锅配料
藤椒火锅的配料主要包括以下几种：
主要香料和调料
藤椒：70克
牛油：200克
植物油：100克
豆豉：10克
葱、姜、蒜：各50克
鸡精和味达蕾903号：各10克
醪糟：15克
冰糖：10克
香料（桂皮、八角、山柰、小茴香、砂仁、白蔻各2克，丁香和香叶各1克，草果和香果各1个）
干辣椒：50克
豆瓣酱：50克
盐：10克
辅助食材
高汤：2500cc
油：250cc
老姜：50克
豆豉：25克
花椒：15克
辣椒：15克
葱：10克
其他可选配料
公仔鸡、黄豆芽、青笋条、香菜等
专用香料粉（灵草、香叶、陈皮、干腊梅各2克，八角3克，甘草、孜然各1克，桂皮4克）
泡辣椒末、郫县豆瓣酱、胡椒粉等
这些配料共同构成了藤椒火锅的丰富口感和独特风味。在制作过程中，需要注意火候的掌握和各种食材的搭配，以确保火锅的口感和味道达到最佳。