酸笋猪脚火锅怎么做
酸笋猪脚火锅的做法如下：
方法一
准备材料
猪蹄2只
西红柿2个
酸笋适量
葱5克
姜适量
高汤（酸汤）200毫升
花椒、大料若干
处理猪脚
猪手斩开后泡入清水十分钟，然后放入冷水锅内，放葱姜、花椒、大料烧开，去除血水。
准备酸汤
砂锅内放水，放入准备好的西红柿烧滚，倒入200毫升左右酸汤大火烧开。
炖煮
放入焯过水的猪手块，小火慢炖半小时后，放入笋片，改大火烧开继续换小火炖，至猪手能够用筷子穿过。
调味
放入少许白糖、盐及鸡精调味即可。
方法二
准备材料
猪脚500克
酸笋250克