国内餐饮外卖的兴起

国内餐饮外卖的兴起可以追溯到21世纪初，随着互联网技术的快速发展和智能手机的普及，外卖行业经历了爆炸式的增长。以下是外卖行业兴起的主要因素和过程：

随着互联网技术的不断进步和智能手机的普及，人们可以随时随地通过手机应用程序或网页订购各种美食。这种便捷性极大地满足了现代人快节奏生活的需求。

2009年，饿了么成立，标志着中国外卖行业的正式起步。随后，美团、百度外卖（现已被美团收购）等平台相继出现，推动了外卖市场的快速发展。

现代生活节奏加快，人们对于吃饭的时间和精力有限，外卖订餐系统应运而生，成为满足现代快节奏生活需求的重要方式之一。消费者越来越倾向于选择外卖服务，尤其是高频次的外卖消费。

面对外卖平台的竞争压力，许多传统餐厅纷纷加入外卖平台，以适应市场需求。线上运营成为餐饮行业的关键，外卖平台为餐饮商家提供了更广阔的市场和更多的销售渠道。

根据最新数据，截至2023年12月，中国网上外卖用户规模达5.45亿人，市场规模达到1.2万亿元，占全国餐饮收入的22.6%。外卖行业已成为餐饮行业新的增长引擎，受到消费者的青睐。

外卖不仅仅是单纯的餐饮配送，它已经演变成一个完整的生态系统，涵盖了餐饮品牌、包装公司、原材料供应商、共享出行等多个环节。这种生态化的发展趋势促使各参与方在合作中追求更高效的资源配置与服务质量，形成了新的商业模式和增长点。

商务部在扩大内需、拉动消费的政策背景下，提出大力发展餐饮业，推动了外卖行业的发展。