玛丽饼干的做法

玛丽饼干的做法有多种，以下是几种常见的做法：

玛丽饼干一

食材：

鸡蛋 2个

低筋面粉 100克

玉米淀粉 100克

黄油 100克

草莓酱 50克

食用盐 1小勺

做法：

1. 煮熟的鸡蛋取出放在冷水里浸泡一下再取出蛋黄，再用筛子压成细腻的蛋黄茸备用。

2. 黄油软化，加入糖粉和盐，手动打至蓬松。

3. 筛入蛋黄茸，用筷子按顺时针方向轻轻搅拌均匀。

4. 低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀后倒入黄油糊中，按顺时针方向搅拌均匀。

5. 揉成一个干爽的面团，放入保鲜袋，存在冰箱的冷藏室，冷藏1小时。

6. 把冷藏的面团揪成一个个小面团，揉圆并压扁，然后用大拇指按压一下，按这种方式做好一盘，宝宝喜欢草莓的味道，我还用草莓酱再做一盘，二盘一起送入烤箱，上火160度，下火170度，20分钟即可。

7. 时间到了，小心拿出来，稍稍冷却后，每盘拿出几个分别放在二个盘子里。

玛丽饼干二

食材：

黄油 100克

糖粉 适量

蛋黄 2个

香草精 几滴

低粉 适量

杏仁粉 适量

做法：

1. 黄油打软后，加入糖粉搅拌均匀，分两次加入蛋黄，搅拌均匀后再加第二个蛋黄，加入几滴香草精，搅拌均匀。

2. 筛入低粉和杏仁粉，用刮刀翻拌成团，不要过度，包上保鲜膜，压扁，入冰箱冷藏松弛半个小时。

3. 取出松弛后的面团，台面上撒点面粉，用擀面杖把面团擀成约3mm厚的大面片，用模子刻出形状，刻好的样子借助刮板，轻轻铲起饼干，放入垫硅胶垫（油纸或油布）的烤盘，入预热170度的烤箱，中上层，上下火，10分钟左右，出炉放凉，密封保存。

玛丽饼干三

食材：

低筋面粉 100克

玉米淀粉 100克

黄油 100克

糖粉 28克

盐 1克

熟鸡蛋黄 2个

做法：

1. 将糖粉、盐放进软化的黄油里，准备打发，打发好的黄油颜色变浅，体积增大，呈羽毛状。

2. 加入过筛的鸡蛋黄，搅拌均匀。

3. 在黄油糊里加入过筛的低粉和玉米淀粉，搅拌成团，放入冰箱冷藏20分钟。

4. 将面团取出，搓成大小均匀的小球，用手指按扁，放进烤箱150度，10-15分钟，观察上色情况。

玛丽饼干四

食材：

鸡蛋黄 3个

黄油 100克

低筋面粉 90克

玉米淀粉 90克

糖粉 50克

食盐 3克

做法：

1. 隔水融化黄油，加入糖粉、盐搅匀，过筛蛋黄，把过筛蛋黄搅匀。

2. 筛入低筋面粉和玉米淀粉，和匀，分成八克的小圆球，大拇指压下。

3. 上下火150度，18分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的食材和做法尝试制作。