中型酒店餐饮组织架构

中型酒店餐饮组织架构通常包括以下几个关键部门：

总经理办公室

负责制定餐厅的战略目标、经营计划和预算。

协调各个部门的工作。

处理重要的外部联系和餐厅的行政事务。

运营部门

前厅部：

负责接待客人、安排就座、提供服务。

包括前厅经理、接待员、领位员和服务员等。

后厨部：

负责食品加工和烹饪。

包括厨师长、厨师、炉灶师、切菜师等。

采购部：

负责食材、酒水、器皿等物品的采购工作。

与供应商联系、比较价格、选择供应商。

餐饮服务部：