螃蟹和火锅料
食材准备：
大闸蟹 6只
大虾 500克
生姜 一块
大蒜 一整个
干辣椒 适量
青红椒 适量
生抽 1勺
白糖 1勺
啤酒 半瓶
香油 1勺
淀粉 适量
盐 适量
火锅底料 半块
制作步骤：
处理蟹和虾
将大闸蟹用刷子刷干净，剪去多余的蟹脚尖，对半切开后，在蟹口处裹上一层薄薄的淀粉。
大虾去掉虾头和虾线，洗净后同样裹上薄薄的淀粉。
煎炸蟹和虾
热锅倒油，将裹好淀粉的大闸蟹切口朝下放入锅中，中火煎至蟹壳变红，蟹黄凝固。然后捞出备用。
接着放入处理好的大虾，炸至两面金黄酥脆后捞出。
炒香底料
另起一锅，热锅凉油，放入姜片、拍散的大蒜和干辣椒爆香，再加入半块火锅底料，用中小火慢慢炒出香味。