餐饮黄焖鸡配方

黄焖鸡是一道非常受欢迎的家常菜，其特点是色泽红亮，口味鲜美，鸡肉嫩滑。以下是几种不同的黄焖鸡配方：

配方一：经典黄焖鸡

材料：

鸡肉（腿肉或鸡块）500克

生姜3片

大葱1根

蒜瓣3-4瓣

料酒2汤匙

生抽2汤匙

老抽1汤匙

盐适量

糖1茶匙

鸡精（可选）适量

清水适量

食用油适量

香葱（装饰用）

做法步骤：

1. 将鸡肉洗净切块，腌制20分钟。

2. 生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎。

3. 热油炒香生姜、大葱和蒜瓣。

4. 煎鸡肉至表面微金黄。

5. 加入老抽、糖和干辣椒（可选），继续翻炒。

6. 倒入清水，大火煮开后转小火焖煮20分钟，直至鸡肉熟透入味。

7. 如汤汁过多，可开大火收汁，至汤汁浓稠。

8. 出锅装盘，撒上香葱装饰。

配方二：加入蔬菜的黄焖鸡

材料：

鸡腿肉或鸡胸肉500克

土豆1个，去皮切块