餐饮专业技能

餐饮专业技能主要包括：

轻托（胸前托）：左手臂弯成90°角，掌心向上，五指分开，手掌自然形成凹形，平托于胸前。

重托（肩上托）：左手扶住托盘边，右手全掌托住盘底，右手协助将托盘起至胸前，向上转动手腕，称托于肩上。

根据饮品类型和客人的要求，准确快速地倒酒，保持动作流畅优雅。

包括铺台布、餐台排列、席位安排、餐具摆放等，要求清洁卫生、整齐有序、方便就餐。

将餐巾叠成不同的花型，如褶裥形状，要求层次丰富、紧凑、美观。

确保菜品的温度、摆盘美观，并注意上菜顺序和时机。

准确快速地将菜品平均分配给每位客人，保持动作轻柔且高效。

此外，跨文化沟通能力、美食文化与创意烹饪、服务艺术与顾客心理学、数字营销与社交媒体运营、危机管理与应急处理也是现代餐饮服务中不可或缺的技能