恩施餐饮业的发展现状

恩施餐饮业的发展现状如下：

恩施市餐饮业已经完成了从计划经济向完全市场经济的转变，并步入快速发展的轨道。特别是近几年来，随着改革的深入，餐饮业逐渐从国有企业主导转变为民营化经营，发展速度显著。

到2005年底，恩施市餐饮业营业网点达到2003余家，从业人员近6107人。自2000年到2005年的5年间，恩施市餐饮业零售额每年平均递增15%。

当前，恩施市餐饮市场呈现出网点数量剧增，企业规模不断扩大，市场迅速扩张的态势。

恩施市餐饮业充分发掘民族饮食文化内涵，推出了大量具有地方特色和民族特色的菜肴，如富硒茶酥、瓜汁葛粉冻、土家老腊肉等，这些特色菜肴深受消费者欢迎。

通过举办全州烹饪大赛、评选“十大名吃”等活动，以及出版《硒都佳肴》等书籍，推动了地方民族特色菜点的发展。

一些具有土家特色的食品如土掉渣烧饼已经打入上海、广州、武汉、重庆等大中城市，受到广泛关注。

恩施市餐饮市场中西特色荟萃，品种齐全。除了传统的土家菜，川菜、汉菜等外地菜系也在恩施占据一定市场。