西点坯温度
西点坯的烘烤温度通常在 175-220摄氏度之间,具体温度取决于蛋糕的类型、大小和配方。以下是一些具体的温度和时间建议:
一般蛋糕
烤箱温度通常在175-190摄氏度之间,烘烤时间约为25-35分钟。
蛋糕卷坯
烘焙温度控制在200-220摄氏度之间。
清蛋糕
烘焙温度控制在180-210摄氏度之间。
厚坯蛋糕
炉温为上火180℃、下火150℃,烘烤时间以35~45分钟为宜。
薄坯蛋糕
炉温应为上火200℃、下火为170℃。
建议
预热烤箱:在烘烤前务必预热烤箱至所需温度,以确保蛋糕均匀受热。
观察颜色:在烘烤过程中,观察蛋糕的颜色变化,如表面呈现金黄色,并用牙签插入蛋糕中心测试是否熟透。
避免频繁开烤箱门:在烤制过程中不要频繁打开烤箱门,以免影响烤蛋糕的成品质量。