有粥的火锅
有粥的火锅是一种将粥作为锅底的火锅形式，其特点在于以粥为底，搭配各种食材进行涮煮，既保留了食材的原汁原味，又融入了粥的绵滑口感。以下是一些具体的粥底火锅介绍：
南京毋米粥斑鱼火锅
地点：南京凤凰西街163-11号
特点：以毋米粥为锅底，先放入贝类和鲜虾，再加入斑鱼片和其他海鲜。毋米粥粥底不仅好消化，还不上火，能最大限度地保留食材的鲜美。
广东顺德粥底火锅
特点：粥底由精心熬制的白粥构成，经过长时间慢炖，米粒几乎完全融化，粥底浓稠且带有丝滑口感。粥底火锅注重食材的原汁原味，涮煮后食材的风味与营养融入粥中，使得每一口都充满层次分明的鲜美与醇厚。
贵州酸汤火锅与四川麻辣火锅等
对比：虽然这些传统火锅也有其独特风味，但粥底火锅以其清淡、养生的特点，符合现代年轻人对健康饮食的追求。
粥底火锅的涮法
涮贝壳蟹虾
将贝壳类、蟹虾类在粥底中短暂浸煮，让食材表面裹上一层细腻的粥浆，锁住原汁原味，同时增添几分粥的清香。
煮肉蘸调料
将煮好的肉类蘸上特制的调料，再放入粥中稍作停留，使肉质与粥的醇厚相融合，口感层次瞬间丰富起来。