做西点的牛油怎么提炼

制作西点的牛油可以通过以下几种方法提炼：

传统方法

材料：新鲜牛奶。

步骤：

将牛奶放入锅中加热，撇去浮沫。

等待脂肪凝固成块。

用布袋包裹并挤压出清油，剩下的即为黄油块。

现代方法

材料：牛奶。

步骤：

使用机器自动完成脂肪分离和凝固。

几分钟内即可得到浓缩的牛油。

熬制方法

材料：牛肥肉或牛板油。

步骤：

将牛油切成块，放入炒菜的锅内，加一汤勺的水，中小火慢慢熬。

待水沥干后，牛油块会渐渐变小变黄，油会越出越多。