付子怎么烧好吃

方法一：葱姜爆炒

食材准备

蛏子500克

大葱1根（切段）

姜适量（切片）

蒜3-4瓣（切末）

小米椒2个（可选）

生抽2勺

蚝油1勺

料酒1勺

糖少许

盐适量

胡椒粉少许

香油几滴

详细步骤

蛏子处理：蛏子提前用淡盐水浸泡30分钟至1小时，让它吐干净泥沙。再用清水冲洗几遍，确保蛏子干净无杂质。

焯水去腥：锅中倒入清水，加入少许料酒和姜片，将蛏子冷水下锅焯水。待蛏子开口后捞出沥干水分，注意焯水时间不要太久，以免蛏肉变老。

调制葱姜底料：锅中倒入适量油，加入姜片和蒜末炒出香味，再倒入大葱段和小米椒段，翻炒均匀。大葱炒到微微焦黄时，香味四溢，此时大葱的甜味和香气被彻底释放出来。

调制酱汁：加入2勺生抽、1勺蚝油、少许糖和盐，翻炒均匀，加入少许水或高汤煮开，形成浓郁的酱汁底味。