火锅酒精为什么煮不开

火锅酒精煮不开的原因可能有以下几点：

固体酒精质量问题：

固体酒精中可能含有废棉丝等杂质，导致酒精质量不佳。质量好的酒精开锅快，且不会刺激眼睛；而质量差的酒精含有较多棉丝成分，开锅慢且可能刺激眼睛。

汤的原因：

如果是重庆火锅，锅上附着一层油，这有助于开锅。而清汤如果过满，也可能影响开锅效果。

海拔高度的影响：

在珠穆朗玛峰等高海拔地区，由于气压低，酒精的燃烧率可能会受到影响，导致温度上不去，从而影响开锅。

加热过程中酒精挥发：

加热过程中，酒精会挥发，带走热量，这也会导致火锅难以沸腾。

建议

选择质量好的固体酒精，避免使用含有杂质的酒精。

调整锅的高度，确保酒精能够充分燃烧。

如果在高海拔地区使用酒精火锅，可以考虑使用其他加热方式辅助，如使用鼓风机等。

控制汤的量和油的使用，以利于热量的传递和火锅的加热。