怎样包南瓜馅饺子好吃

要包出美味的南瓜馅饺子，可以遵循以下步骤：

选取一个嫩南瓜，切下一小部分，清洗干净后切成薄片，再切成粗一点的细丝，最后改刀切成小碎丁。

将切好的南瓜丁装入大碗中，加入一勺食用盐，搅拌均匀，腌制10分钟，以杀出南瓜中的水分。

准备4个鸡蛋，打入小碗内，加入少许盐，用筷子打发。炒锅内多加一点食用油，开大火油热后倒入蛋液，用热油炸鸡蛋花，比凉油炸出来更松软香嫩。当还有少许蛋液未凝固时关火，用铲子把它铲碎，然后利用余温加入一把虾皮，炒出虾皮的鲜香味，摊开放凉备用。

豆干切成小丁，木耳提前泡发，洗净后切成细末。粉条也提前泡发，切成段，加入生抽、老抽和食用油，搅拌均匀，为粉条上色并防止粘连。

将腌好的南瓜丁放在干净的滤布里，用力挤干净里面的水分。挤出的南瓜汁不要浪费，可以用来和面。

在大碗里加入400克高筋面粉，用200毫升挤出的南瓜汁和面。做饺子一定要用高筋面粉，这样面皮会更劲道，而且耐煮。一开始面团可能很难揉光滑，没有关系，可以先放那里静置10分钟，盖上一个保鲜膜防止风干。

将处理好的南瓜丝、炒熟的鸡蛋、切碎的木耳、虾皮和葱花全部放入一个大碗中。