泰椒荷包蛋的做法

泰椒荷包蛋的做法如下：

材料准备

鸡蛋3个

辣椒2个

葱蒜若干

生抽、老抽、耗油、糖、醋、盐、郫县豆瓣酱各适量

煎鸡蛋

小火煎鸡蛋，三颗可以连在一起煎，煎至一面全熟。

加些许清水，盖上锅盖，焖至鸡蛋黄半熟即可。

将鸡蛋转移至盘中。

炒辣椒和酱汁

另起锅烧油，先下葱蒜末，不用翻炒防止后续变焦。

马上下辣椒，小火炒辣椒至边缘微焦即可。

调一个酱汁：一勺耗油，两勺生抽，半勺老抽，一勺糖，一勺盐，一勺醋，一勺豆瓣酱（爱吃辣可多放），适当清水调和。

将酱汁倒入锅中，和辣椒一起翻炒一下。

浇汁

辣椒和酱汁一起浇到刚做好的荷包蛋上即完成。