长安火锅配方

长安火锅的配方如下：

配料1

干辣椒 ：5千克

牛油：

15千克

色拉油或菜子油：

10千克

配料2

小葱段：

1千克

郫县豆瓣：

250克

豆豉：

150克

白酒（52度）：

150克

大小茴香：

各500克

香料

丁香：

150克

草果：

100克

香果：

100克

桂皮：

50克

山奈：

200克

八角：

200克

香叶：

100克

制作步骤

辣椒处理

辣椒剪成两段（去籽，否则糊锅，有异味）。