餐饮行业怎么上班好呢

餐饮行业的上班时间和流程如下：

工作时间

上午：通常从上午10点开始，工作至下午2点半。

下午：从下午4点半开始，工作至晚上8点。

工作流程

开餐前：

做好全面的卫生工作，包括个人卫生和餐厅卫生。

服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作，如换台布、摆台、清洁餐厅桌椅和转盘。

准备开餐用餐所需的各种餐具和饮品。

开餐后：

按服务程序及标准为客人提供优质服务，包括点菜、上菜、酒水服务、结帐。

准确了解每日供应菜式，与传菜员密切配合。

尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将问题和投诉反映给领班，寻求解决办法。

当班结束：

与下一班做好交接工作和收尾工作。

迅速补充餐具和台面用品，保证开餐后的整洁和卫生。

其他注意事项

仪容仪表：整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，绝对服从餐厅领班的领导和指挥。

顾客服务：客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅，介绍本店特色及经营性质。服务过程中要保持微笑，使用礼貌用语，及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。餐中多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答。操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，服务餐中要有声，先到，以免与客人碰撞。如工作中出现错误应马上向客人道歉。如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水温保证在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超过三分之一，烟缸内有2个及2个以上烟头就应该立即更换。餐中服务必须上三道香巾，香巾必须干净整洁。客人就餐时要及时为客人斟酒、茶，及时清理台面，确保台面卫生整洁。客人的菜品长时间不上要主动为客人催菜，如菜已上齐要询问客人是否添加。菜品或主食，要主动推销，主动介绍，及时为客人结帐，但不要催客人买单，自己结帐时要自己先审单，避免单据出错。餐后要和餐中享受一样完善的服务，及时添加最后一道礼貌菜及香巾。餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉，以保台面的整洁，宴会厅要主动为客人送果盘。客人买单时要当面数清钱数并告诉客人，如挂帐确认后方可让其签字，并表示感谢，如客人有走的动向，主动及时为客人拉椅，询问是否需要打包。送客意识加强落实，客人离店后迅速返回工作岗位通知厨房部是否看台后方可收台，收台时要轻拿轻放。收台时应按收台程序进行收台，要及时整理自己区域卫生或摆台以便及时迎客。下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗，电源是否切断，确保安全，请示领导方可下班。出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台现象，禁止客人外叫或自己斟倒现象。无论闲忙时要按标准质量正常心态，接待好下一批客人。员工之间建立好良好的同事关系，不计较个人得失，互相帮助，遵守本店一切规章制度。积极参加培训，不断提高服务技能，业务素质能力形成学、帮、赶、超的良好风气，熟悉其他部门的情况，以便应答客人。

以上是餐饮行业的一般上班时间和流程，具体情况可能会因餐厅类型、规模和管理方式的不同而有所调整。