酸枣芽做法
酸枣芽的做法如下：
采摘酸枣芽
选择早晨或傍晚阳光较弱时采摘，确保酸枣芽新鲜且水分足。
使用干净的手或工具，轻轻摘下酸枣树上嫩绿的叶片和嫩芽，避免采摘到刺或破损的叶片。
清洗酸枣芽
初步清洗：将采摘回来的酸枣芽放入大碗中，加入清水和一小勺面粉，用手轻轻搅拌，使面粉与叶片充分接触，帮助去除叶片表面的灰尘和杂质。
浸泡与冲洗：将清洗后的酸枣芽放入清水中浸泡10分钟，然后用流动水反复冲洗干净，直至水变清澈。
阴干酸枣芽
将洗净的酸枣芽平铺在干净的案板或纱布上，避免堆叠，以确保每片叶子都能充分晾干。
将酸枣芽放在阴凉通风的地方，避免阳光直射，自然阴干一晚上。
炒制酸枣芽
准备无水无油的不粘锅，确保锅具干净、干燥。
开小火烘干锅具，然后倒入酸枣芽，用小火慢慢翻炒，使叶片均匀受热。炒制过程中，叶片会渐渐变色、卷起，散发出轻微的香味。注意控制火候，避免炒焦。当叶片完全炒干、颜色均匀、散发出浓郁的香味时，即可出锅。