餐饮业市场调查目标

餐饮业市场调查的目标主要包括以下几点：

目标客户群体调研

人口统计学特征：包括年龄、性别、职业、收入等，以了解不同客户群体的基本属性。

消费行为：研究客户的用餐频率、消费金额、选择餐厅的因素等，以洞察客户的消费习惯和需求。

口味偏好：调查客户对不同菜系、口味的喜好程度，以便调整菜品结构和服务内容。

用餐场景：了解客户在家庭聚餐、朋友聚会还是商务宴请等不同场景下的需求，以提供更精准的餐饮服务。

竞争对手调研

餐厅定位：研究竞争对手的目标客户群体、菜品特色和价格区间，以明确自身的市场定位和竞争优势。

菜品分析：考察竞争对手的招牌菜品、菜品质量和创新程度，以提升自身菜品的竞争力。

服务质量：评估竞争对手的服务态度、上菜速度和餐厅环境，以提升服务质量，吸引更多客户。

营销策略：分析竞争对手的促销活动、会员制度和广告宣传方式，以便制定有效的营销策略，提高品牌知名度和客户黏性。