下列做法正确的是

在提供的选项中，正确的做法是：

B. 用铁罐存放冷却的浓硫酸

解释：

A. 用湿土包裹保存新鲜土豆 - 这是不正确的，因为湿土会促进土豆的发芽和腐烂。

B. 用铁罐存放冷却的浓硫酸 - 这是正确的，因为浓硫酸具有强氧化性，会与铝、铁等金属发生钝化作用，形成致密的钝化膜，从而隔绝反应物。

C. 用铝制器皿泡制老醋花生 - 这是不正确的，因为铝制器皿会与酸性物质反应，影响食物的口感和安全性。

D. 用顶部带气孔的玻璃坛制作泡菜 - 这是不正确的，因为泡菜制作需要密封环境，带气孔的玻璃坛无法提供足够的密封性。