餐饮行业与研发费用开支

根据《财政部国家税务总局科技部关于完善研究开发费用税前加计扣除政策的通知》（财税〔2015〕119号）第四条规定， 住宿和餐饮业不适用税前加计扣除政策。这意味着，餐饮行业在计算企业所得税时，不能将研发费用作为税前加计扣除的项目，从而减少了这些费用对企业税收的抵扣作用。

尽管如此，餐饮行业在运营过程中仍然需要投入研发费用，以提升菜品质量、改善服务流程、提高运营效率等方面。这些费用可能包括食材研发、菜品创新、厨师培训、信息系统升级等方面的支出。虽然这些费用不能直接作为税前扣除，但它们对企业的长期发展和竞争力提升仍然具有重要意义。

此外，根据2022年数据，部分餐饮企业如广州酒家的研发费用投入比例为2.19%，而全聚德、同庆楼和西安饮食的研发投入比例较低，分别为0.44%、0.1%和0%。这些数据表明，不同餐饮企业在研发方面的投入存在差异，但普遍较低。

综上所述，餐饮行业在研发费用开支方面受到一定限制，但仍需重视研发创新，以提高自身竞争力和市场地位。