餐饮多品类不赚钱怎么办
餐饮多品类不赚钱时，可以采取以下策略来改善：
优化菜单结构
ABC分析法：通过销售额和毛利润两个指标，将菜品分为ABC三级。A类是销售额最高的商品，B类次之，C类最低。分析后，可以淘汰掉C类产品，保留销售额高且毛利润高的产品。
交叉ABC分析法：除了按销售额和毛利润分类，还可以考虑其他因素，如点单率和利润率，将菜品分为“金牛菜品”“明星菜品”“瘦狗菜品”“问题菜品”四类，然后根据战略需要进行调整。
调整产品组合
增加高毛利润产品：分析现有菜品，找出毛利润高的产品，并加大其销售力度。
减少低效产品：对于销售额低且毛利润低的产品，可以考虑减少其供应或直接淘汰。
精准营销
市场调查：了解目标客户的需求和偏好，调整菜单和服务以更好地满足他们。
促销活动：通过打折、满减、新品推出等活动吸引顾客，增加销售额。
提升服务质量
确保食品质量和服务质量：提供高质量的食品和服务，让客户感受到物有所值。
客户反馈：积极收集客户反馈，及时改进产品和服务。