蛏子去壳怎么做好吃

蛏子去壳后，可以通过多种方法制作出美味的菜肴。以下是几种推荐的制作方法：

葱油蛏子

煮蛏子：

将蛏子放入水中，加入姜片和料酒，煮沸后煮至蛏子开口，捞出并去壳去黑线，备用。

炸葱油：

锅中放油，小火炸葱段至变色，捞出备用。在锅中加入生抽和蚝油，小火加热至微微起泡，制成葱油酱汁。

拌酱汁：

将葱油酱汁倒入蛏子肉中，加葱花提香，搅拌均匀即可食用。

椒盐蛏子

煮蛏子：

同上述方法煮至蛏子开口，捞出并去壳去黑线，备用。

裹粉炸：

将蛏子肉打入鸡蛋，加少许胡椒粉拌匀，裹上小酥肉粉糊，油热后炸至金黄，捞出撒上椒盐和辣椒粉即可。

香辣蛏子

煮蛏子：

同上述方法煮至蛏子开口，捞出并去壳去黑线，备用。

炒制：

锅中热油，下姜蒜炒香，再放小米辣煸香，倒入蛏子炒匀，加生抽、蚝油和少许盐炒匀，最后放葱段炒匀即可。

清爽蛏子

煮蛏子：

同上述方法煮至蛏子开口，捞出并去壳去黑线，备用。

拌酱汁：

锅中留少许油，加入生抽和蚝油，小火加热至微微起泡，关火后加入葱花拌匀，浇在蛏子肉上即可。

蛏子蒸蛋

准备食材：

蛏子提前清洗干净，用刷子刷去表面泥沙，放入淡盐水中浸泡15分钟，吐出沙子。